“我要蘸料!”
“蘸料啊,其实羊肉最好吃的,就是清水煮,然后放点胡椒粉和盐巴就行了,当然……这对于羊肉本身的品质要求很高!”
黄暖暖吃羊肉可比吃牛肉多,再者在场的侯琳几人之中,也有西京本地人,也算是大西北的人,对于羊肉还是比较熟悉的!
“这羊羔肉一看就很不错,我先尝尝!”
侯琳说着用刀子片了几片下来,然后先是闻了一下:“唔,一点膻味都没有啊!”
侯琳毕竟是西京本地人,本地的羊肉泡馍还有手抓吃过不少,也有几个号称没有膻味的馆子!
但实际上,并不是真的没有膻味,只是相对来说,膻味很小!
但是……
这羊肉闻起来,真的没有膻味,而且,仔细闻的话,似乎可以闻到一股淡淡的奶香味儿!
这块羊肉是后腿上的,腿部的肉多筋,吃起来一般比较紧实,而这肉吃到嘴里,首先就是烫和热!
毕竟是烤的,而且这会儿下面还有炭火在保温。
一口下去,温度过后,羊肉本身的香味儿出来了。
尤其是那口感,因为是带皮的,所以带着点酥脆,但皮下,是烂乎乎的肉!
“嗯?”
侯琳眼睛不由的眯起来了,好一会儿问到:“齐哥,这羊是焖了再烤的?”
“不是啊,直接烤的!”
“好家伙!”
一般而言,烤全羊将里面的肉烤熟就行了,要是入味,那就是高手艺了。
但是……
这烤全羊,不仅熟了,甚至里面的肉都快烂了,至于味儿!
侯琳没有用蘸料,因为一般来说,烤羊之前,会先腌制一下。
当然,有的人甚至还会在烤制的过程中,往表皮撒各种香料!
这种烤全羊,一般是外地人吃的多,侯琳是绝对不会去吃的!
鱼羊为鲜,像侯琳这种,基本上爱的肯定就是羊肉本身的味道,若是烤的羊身上,全都是各种香料,在侯琳看来,大约就是羊肉本身的品质不行!
甚至于肉是冻的,不太新鲜!
“曼婷,试试,真没有膻味儿!”
誊汀吃了一口,赶紧给杨曼婷加了一块!
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