京城的事情。 不过，这些事情不用提前跟赵掌柜知会，确定了行程之后再说也不迟。 苏秀娟先去厨房准备新的菜品。 秋天适合吃粉蒸排骨。 排骨不要过热水，这样肉会发柴，发硬。 要用清水多洗几次，最好两刻钟之后，再清洗。 排骨洗干净，加入一颗鸡蛋，调味料，以及淀粉，抓拌均匀，腌制入味。 然后再调制一个灵魂料汁。主要的材料是蒜泥。 蒸排骨，蒜泥很重要。 灵魂料汁调配完成淋在腌制好的排骨上，继续抓拌，放置一刻钟，就可以上锅。 在锅底可以放置莲藕，或者是南瓜、红薯。 当然也可以三样一起放。 配菜放在蒸笼的底部，在上面将腌制好的排骨整齐地摆放。...

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